receta: leche frita

receta: leche frita

01/02/2017

Ingredientes: Leche 1L. Azúcar 100 a 150 gr. Piel de limón Canela Maizena o almidón de trigo 80 a 100 gr Para freír: Harina Huevo batido Aceite Para rebozar: Azúcar Canela


Poner la leche con la piel de limón y canela a hervir. Aparte mezclar el azúcar y la maizena, incorporarle la mitad de la leche ( sin la canela y el limón ), disolverlo y agregarlo al resto de la leche. Darle un hervor rascando el fondo para evitar que se agarre. Extender sobre un aplaca engrasada con mantequilla espolvoreada con azúcar lustre; untar la superficie con mantequilla. Dejar enfriar. Cortarla en rectángulos y pasarlos por harina y huevo batido, freirlos en el aceite caliente. Escurrirlas bien, y al servirlas con el azúcar y la canela o espolvorear con azúcar lustre.