Carta
Gastrotapa
Ración
Jamón D.O. Teruel, pan con tomate
Gastrotapa
7.50 €
Ración
14.00 €
Surtido de quesos de la zona, pan con tomate
Gastrotapa
8.00 €
Ración
15.00 €
«Llámalas bravas si quieres» Papas con alioli de ajos asados, tomate-anchoado-picantito y emulsión de albahaca
Gastrotapa
5.50 €
Ración
8.00 €
Ensalada templada de Ternasco de Aragón D.O. confitado, lascas de queso los Tambores y berenjena asada al romero
Gastrotapa
8.00 €
Ración
14.50 €
Ensalada crujiente de queso de rulo, mermelada de violetas vinagreta de frutos secos
Gastrotapa
6.00 €
Ración
13.50 €
¿6 ó 12? Rojas a la plancha
Gastrotapa
12.00 €
Ración
20.00 €
Carpaccio de langostineras con guacamole, salsa kimchée, fideos de arroz fritos y huevas de trucha del Pirineo
Gastrotapa
9.50 €
Ración
17.00 €
Tartar de atún rojo Balfego, ahumado al momento y acompañado de helado de mostaza
Ración
16.50 €
Carpaccio de solomillo de ternera, aliñado con AOVE Bajo Aragón, lima y ralladura de queso Tronchón D.O
Gastrotapa
9.00 €
Ración
17.00 €
Papada de cerdo melosa y crujiente, con salsa romescu
Gastrotapa
6.00 €
Ración
11.00 €
Virutas de foie-gras de Sta. Eulalia, con tostadas y lamines
Gastrotapa
9.50 €
Ración
17.00 €
Tosta de foie-gras a la plancha acompañado de mermelada de violetas
Gastrotapa
7.50 €
Alcachofa rellena de foie-gas con gabardina de katayfy, espuma de pipas de calabaza y dados de naranja impregnados en PX
Gastrotapa
7.50 €
Huevo a 63º con gratén de edulis, cremoso de patata, cebolla caramelizada y setas
Gastrotapa
7.50 €
Arroz «vivo» de erizos y chipirones, alioli de ajos negros-lima y katshoubushi
Gastrotapa
10.00 €
Ración
17.00 €
Tako de bacalao con gratén de olivas negras sobre cremoso de manzana al azafrán del Jiloca D.O.
Gastrotapa
9.50 €
Atún rojo yellowfine, a la plancha con verduritas y setas salteadas con salsa de soja
Ración
16.50 €
«Lo veo todo negro» (filete de pez San Pedro en tempura negra, pan-bao negro y mahonesa de kimchée negra)
Gastrotapa
9.00 €
Pulpo rustido sobre parmentier de patata, «aceitico de aquí» y pimentón de la Vera
Ración
14.50 €
Paletilla de Ternasco de Aragón 12h/ 80º, con su jugo emulsionado.
Gastrotapa
10.00 €
Ración
18.00 €
Solomillo de ternera con guarnición (patata asada y setas)
Ración
20.00 €
Solomillo de ternera con setas al foie
Ración
24.00 €
Entrecôte de ternera con guarnición (patata asada y setas)
Ración
18.50 €
Chuletón de ternera 500gr con guarnición (patata asada y setas)
Ración
22.00 €
Muslo de pato confitado con salsa de miel, soja y naranja
Ración
15.00 €
Costillas y chuletas de Ternasco de Aragón D.O. con guarnición (patata asada y setas)
Ración
16.00 €
Gastrotapa
Ración
Cremoso de chocolate blanco con helado de violetas, cookies y petazetas de frambuesa
Gastrotapa
5.50 €
Surtido variado de helados. 3 bolas a elegir (nata, coco, chocolate, violetas, algodon, vainilla, frambuesa….)
Gastrotapa
2.50 €
Ración
6.50 €
Ración
7.50 €
Ración
8.00 €
Mojito «Micelios»: espuma de albahaca, reducción de ron añejo, sorbete de limón y Chile de Tietsin
Gastrotapa
5.50 €
Helado de chocolate con compota de plátano, aceite D.O. Bajoaragón, pan tostado y escamas de sal
Gastrotapa
5.50 €
Milhojas de piña y jengibre sobre sopita de ron añejo con helado de coco
Gastrotapa
5.50 €
Ración
8.00 €